Món Ngon Từ Cá Hường: 4 Công Thức Siêu Ngon Cho Chị Em!

Món Ngon Từ Cá Hường: Cách Làm Cá Hường Chiên Sả ớt Không Phải Ai Cũng Biết

Cá hường được nướng chiên giòn, mang hương vị cay thơm mùi sả là món khoái khẩu không thể bỏ qua. Nghe cầu kỳ nhưng cách làm cá hường chiên sả ớt vô cùng đơn giản theo các bước làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hường: 1kg
• Bột cà-ri
• Sả: 100g
• Ớt
• Gia vị: bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Để chọn cá hường tươi ngon, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau: mang máu tươi, da trơn không bị trầy xước, mắt cá trong, thịt cá có độ đàn hồi. Tiếp đó, mổ bụng cá để loại bỏ hết phần ruột bẩn. Lưu ý giữ lại bóng cá và trứng cá, ăn rất béo và thơm. Bỏ sạch mang cá và đánh vảy toàn bộ thân.

Nếu trong quá trình làm thấy cá bị nhớt, tiến hành rửa sạch với nước muối hoặc giấm. Cá hường có ưu điểm là không tanh, nên bạn yên tâm trong quá trình sơ chế nguyên liệu.

Sau khi ướp xong, bạn nên giũ hết phần sả còn thừa trên thân cá để tránh trường hợp cá chiên bị cháy khét. Lưu ý không thực hiện quá mạnh, bột cá bên trên sẽ rơi theo khiến cá không còn giữ được lớp bột hoàn hảo khi chiên.

Tiến hành chiên cá

Sử dụng chảo có lòng sâu rộng để chiên cá. Bắc chảo lên bếp, làm nóng và đổ dầu đến nửa chảo. Đun cho đến khi dầu sôi thì cho lần lượt từng con cá. Bạn lưu ý chiên lần lượt hai mặt cá để cá được vàng đều và giòn ngon.

Món Ngon Từ Cá Hường: Cá Hường Chiên Giòn Chấm Nước Mắm Chua Ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
• Canh nước lọc: 4 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Đường: 2,5 thìa cà phê
• Gia vị: tỏi, gừng, ớt sừng, chanh, giấm ăn

Các bước thực hiện món cá hường chiên giòn chấm nước mắm

• Bước 1: rửa sạch gừng, tỏi, ớt và giã nhỏ để ướp cá.
• Bước 2: trộn các gia vị đã băm nhỏ cùng đường và bột ngọt trong bát lớn.
• Bước 3: loại bỏ ruột và mang cá, rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, xát đều gia vị trên thân cá để thấm vào thịt trong vòng 10 – 15 phút.
• Bước 4: pha chế nước mắm theo thành phần như sau: nước lọc, nước mắm, giấm và chanh.

Chuẩn bị một chảo lớn, làm nóng dầu và cho lần lượt cá vào chảo. Khi cá đã chín đều và vàng giòn, gắp cá ra đĩa và rải rau đều để món ăn thêm màu sắc. Vị cá chiên đậm đà giòn tan trong miệng, hòa vào cùng nước mắm thơm ngon chắc chắn khiến ai cũng phải trầm trồ.

Món Ngon Từ Cá Hường: Cá Hường Kho Tiêu, Cay Cay Đậm Vị Cho Ngày Mưa

Cá hường kho tiêu là món ngon từ cá hường dân giã mang đậm hương vị đồng quê của người Việt. Nhưng trong cuộc sống ngày nay, nhiều bạn trẻ không chuộng món ăn này bằng các thức ăn nhanh. Chính vì vậy, hãy để Ganesh bật mí cách làm món cá hường kho tiêu siêu dễ làm với hương vị thơm ngon đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hường
• Rau: hành tím, ớt sừng, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Các bước tiến hành làm món cá hường kho tiêu

• Làm sạch cá: đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Nếu cá có trứng thì đừng bỏ mà hãy giữ lại cẩn thận trong bụng, tránh làm vỡ. Cá trứng rất béo và nhiều chất dinh dưỡng. Tiếp đó, cắt cá thành các khúc nhỏ vừa ăn.
• Ướp gia vị cho cá hường: tiêu xay, đường cát, hạt nêm, nước mắm và dùng đũa trộn đều cá. Để gia vị được thấm đều, bạn có thể khía dọc dao theo 2 bên thân cá. Để gia vị ngấm hoàn toàn vào thịt trong khoảng từ 30 – 40 phút.
• Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, chống dính và lòng sâu để chiên cá. Phi thơm hành và tỏi băm đến khi vàng rồi chiên vàng đều cả hai mặt.
• Khi cá đã chín đều, cho một chút nước sôi vào chảo đến mặt cá và đun nhỏ lửa để cá kho chín chậm dần đều. Sau khoảng 30 phút, nước đã cạn dần thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Món Ngon Từ Cá Hường: Cá Hường Chiên Muối Sả Mặn Mà, Thơm Ngon Vô Cùng

Cá hường chiên muối sả được nhiều chị em nội trợ chế biến cho thực đơn bữa cơm gia đình bên cạnh món khoái khẩu cá hường chiên sả ớt. Với cách làm đơn giản, bạn hãy “bỏ túi” ngay công thức nấu cá hường thơm ngon vô cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hường
• Sả băm nhỏ
• Bột nghệ vàng
• Ớt xay nhỏ
• Gia vị: muối, dầu ăn, bột nêm

Cách làm món cá hường chiên muối sả như sau:

• Bước 1: Sơ chế cá, rửa sạch và để ráo nước. Ướp cá cùng với sả băm, ớt xay, bột nghệ và muối trong thời gian 20 phút.
• Bước 2: Chọn chảo lòng sâu và làm nóng dầu ăn. Chiên cá ngập dầu và để nhỏ lửa. Chú ý lật mặt cá để cả hai bên đều vàng giòn.
• Bước 3: Cho cá ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua cay hoặc cơm trắng.